1、
燒羊肉時放一些胡蘿蔔,再加些葱、姜、酒等佐料一同燒。 羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉羶味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺得油膩,而且能提高食用營養價值。
2、
燒羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,也可以消除羶味。
3、
燒羊肉時,放少量綠豆,也可以去羶味。 將一隻蘿蔔鑽少許孔放入鍋裏與羊肉同煮,或在鍋中放幾粒綠豆,都可除去羶味。 將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許,羶味也可減少。
4、
煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,羶氣便可消除。
電壓力鍋燉羊肉的家常做法大全
鍋燒羊肉
菜譜簡介 色澤棕黃,味道鮮香
材料
主料:羊肉
輔料:葱,姜,甘草,香葉,花椒,陳皮,桂皮,砂仁,八角
調料:鹽,料酒,醬油,白糖,香油,水澱粉,糖色
做法
1、將羊肉洗淨,切成大塊,放入高壓鍋中,再依次放入葱段、薑片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中,壓熟
2、將羊肉取出,放在盤中,撒上幹澱粉
3、坐鍋點火倒入油,至5成熟時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋,改刀撒上椒鹽即可食用。