主料：羊肉(肥瘦)500克
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克
做法
1、肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大葱
2、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，葱絲即可
材料
"羊肉300克"，"白蘿蔔300克"，"大葱白30克"，"姜20克"，"蒜3瓣"，"桂皮5克"，"枸杞5粒"，"紅棗4粒"，"八角2個"，"香葉2片"，"香菜末適量"，"調料："，"冰糖10克"，"料酒10毫升"，"生抽10毫升"，"鹽適量"
做法
step1
1:取一個鍋，放入羊肉，加入冷水，大火燒開，撈出羊肉，洗淨瀝乾備用。
step2
2:白蘿蔔洗淨切塊。
step3
3:大葱切段，蒜切片，姜去皮切片。
step4
4:熱油鍋，爆香大葱、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉，放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，備用。
step5
5:將所有香料包在紗布中，扎住口，做成料包。
step6
6:取燉鍋，加入羊肉、料包、紅棗、冰糖、生抽、料酒，加入足量的水，沒過食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。
step7
7:開蓋，加入蘿蔔，再燉30分鐘，至蘿蔔黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調味。
step8
8:出鍋取出料包，撒上香菜末，即成。
（1）羊肉400克，山藥100克，葱4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，鹽4克，料酒7克。
（2）羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。鍋中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火燉10分鐘。（3）加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘。加鹽，出鍋。
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