蛇豆不焯水可以嗎

蛇豆可以焯水，也可以不焯水。焯水後的蛇豆更容易熟，而且在水中加入一滴食用油還可以讓蛇豆的顏色變得更鮮亮，吃起來口感也更清脆。

為了保證蛇豆角的完全成熟，需要焯水

蛇豆和普通的豇豆不同，因為很厚，所以用普通的炒菜不好熟。 另外，炒得太久的話，會影響豆角的口感。 因此，這個豆角幾乎都是先加水再炒。 這樣可以保證豆角很好地成熟。 另外，因為口感稍微有點焦糊柔軟，所以不管是炒還是炒肉都很好吃。

為保證蛇豆角完全熟透，是需要焯水的。

因為蛇豆角與一般的豇豆不一樣，這種豆角莢比較厚，比較用常規的炒並不容易熟透，而如果炒得太久，又影響豆角的口感，因此，這種豆角多半會焯水後再炒，這樣能保證豆角熟透，並且口感是微焦帶嫩，無論是單炒還是炒肉，都比較美味。

當然，是否要焯水與烹飪方式也有關係，比如肉末豆角，因為切的時候比較細，爆炒的時候比較容易炒熟，是不需要焯水的。