肘骨棒的家常做法

1、食材：筒子骨2根、豬肘子500g、橘子皮適量、食鹽適量、薏仁適量、紅棗適量、蘿蔔乾適量。

2、豬肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。

3、筒子骨和扇子骨洗淨後放入鍋裏面，橘子皮放入，一次性加夠冷水，中途不再加水。

4、豬肘子切小塊備用。

5、蘿蔔乾清洗乾淨備用。

6、薏仁泡好備用。

7、放入足夠的水後，大火燒。放入切好的肘子肉。

8、大火燒開後，撇去浮沫。接着用中小火慢慢燉。

9、燉45分鐘-1小時後，肉開始變軟糯，放入準備好的蘿蔔乾。

10、接着把紅棗和薏仁放入，接着用中小火燉。

11、燉30分鐘後，把枸杞放入，再燉15-20分鐘就可以了。關火後，放入適量食鹽調味即可。

肘骨棒的家常做法

【肘子骨玉米枸杞湯】

【材料】 肘子一架，玉米3根，枸杞一撮，鹽少許，涼水適量

【製作】

1、，2個肘子清洗乾淨，用利刀沿着中間的骨頭將肉剔掉，燉肘子另有它篇，將肘子骨留下這一步如果自己弄不好，可以讓商家幫着剔一下

2， 將肘子骨入涼水鍋中，我用的電燉鍋，有專門的煲湯程序如果用普通煮鍋，中火加熱

3， 隨着温度的不斷上升，會有大量的沫湧現出來，這是骨頭和肉中的紅細胞及油脂，用撇油勺將浮沫和多餘的油脂撈出來這樣可保持湯汁清澈，味道鮮美這個過程大約持續5分鐘湯汁清澈後蓋上蓋子，燜燉30分鐘

4， 甜玉米剝掉外皮，與玉米粒緊貼的一層玉米皮也可以留下同煮湯玉米不宜提前剁塊，會導致玉米粒中的汁水流水並氧化變黑變硬，宜在入鍋前剁塊

5， 玉米剁小段或者切長條均可這種水果玉米比澱粉含量多的玉米要香甜，最適合燉湯，湯水清甜而且不油膩

6， 將玉米入肘子骨湯鍋中，蓋上蓋子，繼續燜煮1.5小時左右，骨頭上的肉能脱，湯水也清甜，臨出鍋前幾分鐘撒枸杞，鹽可隨口味放或者不放。

【小貼士】

1、，肘子骨上的肉可隨自己的喜歡，多留或者少留，其骨髓中含有很多油脂，因此熬出來的湯會清澈而香潤，其營養價值倒是沒有多少，但其清香的味道肯定要勝於白水

2，枸杞不宜久煮，臨出鍋前放入即可。