黑椒腸家常做法

用料：豬肉6斤、黑胡椒60g、鹽60g、糖40g、澱粉80g、水適量、老抽20g、生抽50g

做法：

1、三分肥七分瘦的豬肉洗淨切塊

2、切塊放料理機攪碎，不用打的太細，留一些顆粒口感更好

3、放料理機攪碎，不用打的太細，留一些顆粒口感更好。

4、加入輔料中的所有配料攪拌用筷子順着一個方向攪打上勁，直到肉糜出現細絲即可，這樣香腸成品會不會鬆散，很這一步可適當加點水，成品就不會那麼幹，這是做香腸的關鍵哦。

5、用筷子順着一個方向攪打上勁，直到肉糜出現細絲即可，這樣香腸成品會不會鬆散，很這一步可適當加點水，成品就不會那麼幹，這是做香腸的關鍵哦。

6、腸衣泡水洗淨

7、接下來就是用漏斗灌腸了灌完一根後用針扎一些小洞，防止香腸在扎繩的時候爆開。

8、灌完一根後用針扎一些小洞，防止香腸在扎繩的時候爆開。

9、繩子紮好了掛在通風的地方風乾，夏天一兩個小時即可，天氣熱怕肉會壞掉的話可以藉助電風扇。

10、掛在通風的地方風乾，夏天一兩個小時即可，天氣熱怕肉會壞掉的話可以藉助電風扇。

11、風乾後加冷水下鍋煮，煮的煮熟煮透即可拿出來晾涼，裝入密封袋保存，想吃的時候即可拿出來享用。