主料:東星斑200克
輔料:金針菇10克,紅、白、綠3種米辣椒各5克,花椒10克
調料:鹽8克,料酒5克,香葱3段,色拉油5克
做法:
1、石斑魚洗淨,去骨,切成薄片,用料酒和鹽醃漬備用。
2、金針菇一小把洗淨紅、白、綠3種米辣椒切丁備用。
3、取鍋燒水,將醃入好的石斑魚下鍋,以中火煮熟,再將3種辣椒和金針菇下鍋一起煮熟,點入鹽調味即可。
4、裝盤,在菜品的上面撒入花椒和香葱段,並將燒熱的油澆在上面即可。