剛剛斷生的菜花口感最好。
介紹一個飯店菜花的做法:把菜花洗乾淨後晾乾水分,過一遍油,過油也就是油炸,油炸過的蔬菜口感更爽脆。高温使菜花快速熟透,然後還保留着內部的水分,這樣能讓它的口感非常爽脆。過完油再加工一下就會非常好吃。