主料
羊肉220克、排骨300克、海帶100克、花生米50克
輔料
生薑15克、大葱1節、幹辣椒1個、料酒30毫升、精鹽3克
步驟1
羊肉和排骨準備。
步驟2
鍋中放水,加料酒,3片姜,下排骨焯水。(羊肉是之前焯水的,待排骨焯好後下鍋再焯一下即可)
步驟3
海帶和花生米準備。
步驟4
焯水的排骨和羊肉洗淨瀝水。
步驟5
羊肉和排骨,放入燉鍋中,加入生薑,大葱和幹辣椒。
步驟6
加入足夠量的熱水。
步驟7
步驟8
加入料酒。
步驟9
燉鍋的外圍也加熱水,接通電源,選擇燉肉程序,時間為2.5H。
步驟10
燉煮的時候,把泡發的海帶洗淨切塊,花生米焯水後去皮。
步驟11
1H後加入處理好的海帶,花生米。
步驟12
2、5H煲湯程序結束後加鹽調味。
步驟13
攪勻後裝碗即可美美的享用啦。
烹飪技巧
1:因為羊肉有一些羶味,故加入大葱和幹辣椒,可減輕一些羶味。
2:不介意的,花生米可以不去皮的。花生米下鍋之前下鍋焯水,也可避免湯水變色。
主料:羊排1500克
調料:小麥麪粉50克,鹽10克,胡椒粉5克,黃油50克,辣醬油25克,植物油150克
做法
1.將羊排帶骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片
2.撒鹽、胡椒粉,沾麪粉,用熱油煎至兩面上色
3.控出油放黃油稍煎,辣醬油烹之即可。
材料:羊排500g,薑片2-3.片,花椒大料少許,陳皮2片,胡蘿500g。
1、將羊排洗淨,清水浸泡30分鐘後撈出。
2、將羊排和清水一起放在湯鍋裏,煮沸後撈出漂浮的血沫,並且放入八角、花椒,桂皮。
3、放入薑片。
4、再放入陳皮,用中小火煲30分鐘。
5、放入胡蘿蔔再煲30分鐘,將羊排煲得酥爛,湯汁濃稠,關火前放鹽調味,喝湯時撒點香菜葉,味道更香濃