糟蛋正確吃法大全

食材：

醪糟200克

雞蛋2個

輔料：

清水300毫升

步驟1

醪糟和適量的水加入鍋內。

步驟2

煮至水開。

步驟3

打入兩顆雞蛋，繼續煮。

步驟4

大約2分鐘，雞蛋成型即可，喜歡吃溏心蛋這時候就可以了，喜歡吃老一些的，就再煮一會。

步驟5

煮好的醪糟燉蛋，有淡淡的米酒香，很好吃。

烹飪技巧

1、選新鮮整齊的鴨蛋，洗淨，放入小壇內。加上醋，封好壇口。約一個星期後，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝乾。

2、將小壇內的醋倒掉，洗淨小壇，再將鴨蛋輕輕放入，倒入香糟滷，並將壇口密封。約一個星期後即可食用，隨吃隨蒸即成。注意/1、鴨蛋要鷳整齊，如用雞蛋方法同上。

3、醃製時間，不能提前，否則將影響其獨特風味。