四川閬中灰菜的做法

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主料:

灰菜200g

輔料:

蒜1顆

鹽1g

雞粉1g

色拉油2勺

花椒適量

紅油1匙

芝麻適量

生抽2匙

米醋2匙

枸杞適量

四川閬中灰菜的做法步驟:

1、剛下過雨，各種野菜長的特別肥美，昨天下午去地裏現摘的灰菜。

2、灰菜淘洗乾淨。

3、灰菜焯水，去掉草酸。

4、過涼水。

5、攥去水份切小塊。

6、蒜切末，媽媽種的大蒜，去摘灰菜時順手撥了幾顆。

7、灰菜放大一點的碗裏，主要好攪拌，上面放上蒜末。

8、準備適量熟芝麻。

9、洗好的枸杞。

10、鍋裏放油，涼油放入花椒。

11、待油稍稍冒煙時潑在蒜末上。

12、撒上芝麻枸杞，放入調料，拌勻即可。