一、發芽期
從茄子種子種植到長出第一片真葉的過程，這段時間被稱為發芽期，一般需要10-12天的時間。播種種子之後，胚芽會生長髮育稱為根系，幼苗出土，在種子發芽期間，要保證土地的温度和濕度，不要太低，以免影響種子出芽。
二、幼苗期
從第一片真葉長出後，一直到現蕾的過程為幼苗期，幼苗期也是營養生長和花芽分化同時進去的，需要大概50-60天的時間。
營養生長階段：第一片真葉到第二、第三片真葉長出，這是營養生長階段，此階段茄子會積攢養分，為以後花芽分化來打基礎，不過對於水分和養分的需求也不是很高。
花芽分化階段：當第二片真葉展開後，到花芽開花分化的階段，也就是花芽分化期， 幼苗會快速的生長，對於水分和養分的需求也會慢慢增加，所以此時要增施水肥。
三、花果期
茄子從現蕾到採果期間，這段時間為開花結果期，單個茄子在此過程需要60天的時間，在這期間還需要經過現蕾期-露瓣期-開花期-凋瓣期-瞪眼期-商品成熟期-生理成熟期，從開花到瞪眼期通常要8-12天，而從瞪眼期到成熟期，則需要13-14天的時間。
由第一片真葉出現至開始現大蕾為幼苗期，大要50-60日。茄子幼苗期經歷兩個階段：第一片真葉出現至2-3片真葉展開即花芽分化前為基本營養生長階段，這個階段主要為花芽分化及進一步營養生長打下基礎
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