綠茄子飯店的做法

食材：水 100g 、 生抽 1/2小勺 、 鹽 1勺 、 油 1大勺 、 胡蘿蔔 一根 、 尖椒 一根 、 蒜末 、 綠茄子 一個

烹飪步驟

步驟1

茄子切塊，把切塊的茄子用鹽七掉水份，大概15分鐘左右

步驟2

用澱粉把每塊茄子裹均勻，待用

步驟3

鍋放油，油末過茄子，八成熱的時候把裹好的切塊放鍋裏炸，炸金黃撈出控油

步驟4

生抽，老抽，糖，醋，水調成汁待用。

最後一步

胡蘿蔔，尖椒，蒜末切好放油鍋炒香，胡蘿蔔炒蔫了，把調好的汁倒入鍋內，翻炒幾下，在把茄子倒入翻炒，最後用澱粉收汁就OK

綠茄子飯店的做法

準備食材： 1/5 

綠茄子、青椒、胡蘿蔔、葱、蒜

2/5

綠茄子洗淨、去皮、切成滾刀塊，用乾麪粉沾上備用

超下飯茄子做法，不會做飯的

3/5

配料：胡蘿蔔洗淨、去皮、切好青椒洗淨、去蒂、籽、筋、切好葱扒皮、洗淨、切葱花蒜扒皮、洗淨、去頭、切片

4/5

點火，鍋幹放入食用油適量，油熱（出現波紋）將茄子塊過油，呈金黃色撈出

5/5

將多餘的油取出，留底油適量，將葱、蒜爆香，倒入胡蘿蔔、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻，加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡（澱粉加適量冷水攪拌均勻）繼續翻炒至熟，將燒茄子裝盤。