砂鍋燉蓮尖酥肉的做法

材料:蓮藕150公克，黑胡椒素雞塊200公克，碧玉筍5公克，辣椒10公克，鹽少許，細砂糖少許，香菇粉少許。

砂鍋燉蓮尖酥肉的做法如下:

1、碧玉筍洗淨切段辣椒洗淨切片，備用。

2、蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。

3、熱油鍋至油温約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。

4、熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。

5、於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。