砂鍋蘇造肉最正宗的做法

食材：上等五花肉1塊，炸豆腐，白菜心，料酒，葱，姜，蒜

燉肉香料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉果50克，廣皮30克，桂皮50克，官桂50克，砂仁50克，寇仁50克

做法：

1、把所有的香料混合一起磨成粉，每包60克。將五花肉塗抹均勻香料，醃製8小時。

2、將醃製的五花肉冷水下鍋焯水之後，洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，香料包，紅曲米，老抽，醬油，葱，姜，蒜，料酒，大火燒開後小火燉2小時。

3、把滷好的肉撈出放涼切片。

4、鍋內加炸豆腐墊底，擺上肉片，加入湯汁文火煮15分鐘即可食用。

材料

水發人造肉250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，葱花、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、將人造肉、豬外脊肉分別切成絲備用。

2、砂鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入葱、薑末爆香，再下入人造肉絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，撒葱花，出鍋裝盤即可。