原料
冬瓜 300克，豬肉片 200克，朝天椒 適量，大葱 適量，大蒜 適量，十三香 適量，雞精 適量，生薑 適量
生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量
方法/步驟
1，首先把冬瓜洗乾淨，然後去皮，因為冬瓜皮比較塊，不好熟也不好吃，所以一般去皮。
2，去好冬瓜皮之後，多開幾刀，把冬瓜切片，大小、厚薄適中，這樣不僅好熟而且嚼起來口感比較好！
3，再把大葱、大蒜、生薑、朝天椒（這個看吃不吃辣）都切好，備用。
4，起鍋燒油，放入備好的大葱、大蒜、生薑、朝天椒，大火翻炒，爆香，直到聞到葱花香味為止。
5，香味出來後，把切好的冬瓜投入鍋中，先進行翻炒，把輔料和油與冬瓜充分混合！
6，翻炒一分鐘後，火調小為中火，加適量的豬肉片、十三香、生抽、雞精、老抽，再進行翻炒，進行混合均勻。
7，混合均勻後，加適量開水，加鍋蓋進行燒製，大概炒制10-15分鐘，中間每隔5分鐘進行一次翻炒，防止糊鍋，也可以使冬瓜都受到充分加熱！
8，15分鐘後，看冬瓜差不多熟了，就加鹽進行調味，並調大火收汁，最後裝盤即可，一道美味可口的紅燒冬瓜就出爐了！
材料
蒜 適量，醬油 適量，米酒 少許，冬瓜 300g，五花肉 300克
做法
1、冬瓜去皮 ，切成約2公分厚片。胛心肉切成約5公分×3公分的長方片。蒜拍碎備用。
2、鍋內熱油，爆香蒜粒，加入肉片用大火爆炒至肉變色，灑一匙料酒增加香味。
3、再放入冬瓜，改成中火續燒，見肉片熟透、冬瓜軟爛即成。
原料：紅燒肉500克、冬瓜300克、蒜、油、鹽、料酒、生抽、老抽各適量。
做法步驟：
第1步、冬瓜去皮去瓤洗淨。
第2步、冬瓜切麻將塊，蒜拍扁。
第3步、鍋中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。
第4步、烹入料酒、生抽、老抽增香上色。
第5步、放入適量紅燒肉一同燒煮至冬瓜熟透入味，酌情加鹽調味，倒入砂鍋中火收汁。
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