用料:
牛裏脊 700克，麻辣火鍋底料 半塊，薑片 2片，香葉 2片，小茴香 1捏，洋葱 半個，花椒 1小捏，白芝麻 2克，蜂蜜 2勺
做法步驟
1、牛肉洗淨切大塊
2、放水裏煮，如果是鮮牛肉可以用暖壺裏的水，如果是冷凍的，就用涼水煮
3、加入香葉、加入小茴香、加入薑片、中途去浮沫，煮20分鐘、準備洋葱切大塊，火鍋底料這是一塊，我用了一半，愛吃辣的可以都放進去。
4、牛肉煮到用叉子能插進去不滲血水就行了，撈出備用。湯里加洋葱和火鍋底料，煮一會兒。
5、另起鍋把花椒焙乾焙香、用擀麪杖擀碎、芝麻炒香、再把湯裏的料撈出來不要了。只留香葉和生薑、牛肉切粗條，倒入牛肉湯裏接着煮、加一勺老抽、一勺生抽、加幾塊冰糖、加一勺蠔油，用大火煮、中途我換了個鍋，用炒勺，好收汁。
6、收到快沒湯的時候，就得不停的攪拌、炒到這種沒有湯汁了，加蜂蜜、加擀好的花椒麪和熟芝麻、關火快速攪拌，出鍋晾涼
材料牛肉，香菜，雞精，生抽，香油，鹽，花椒，大料，葱姜做法1.買新鮮牛鍵子肉一條，先打個水焯，然後用花椒大料葱姜燉爛為止（只要用筷子不費力的扎進去就可以了）
2、涼透後切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3、芝麻放入鍋中炒熟（不放油哈），放到牛肉裏時要邊用手指捻碎邊放，這樣香味就都出來了。
4、加鹽、雞精、香油、生抽，攪拌均勻。
5、然後放辣椒油，為什麼要後放呢，因為如果先放的話鹽的味道不容易進到肉裏。再次拌勻。完工~
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