螃蟹蒸過頭會怎麼樣

螃蟹蒸過頭後肉質會變柴。

螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點就是對螃蟹肉質的影響，直接會影響到螃蟹的肉質，螃蟹本身就是肉質鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由於在高温的環境下，會將螃蟹肉質中的水分蒸出來，從而就使得肉質變緊，長時間處於高温環境下，水分過於蒸發，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會直接影響到螃蟹的口感和味道。