食材：魚頭1000克，蘿蔔500克，蒜頭4瓣，生薑一塊，料酒適量，花椒一小把，野山椒適量，香菇7顆
步驟：
1、魚頭洗淨用料酒醃製10分鐘，蘿蔔切三角形備用。
2、鍋加熱放入魚頭兩面煎黃盛起。
3、鍋裏放入油，蘿蔔大火爆炒放入山椒，生薑大蒜炒香。
4、下魚頭加水沒過魚頭待湯乳白色加入鹽燉20分鐘即可。
主料：魚600克、白蘿蔔400克
輔料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1個、老抽5克、甜麪醬5克、郫縣豆瓣醬20克、白糖3克、料酒10克
做法：
1、把魚洗淨拾掇潔淨切塊，撒上鹽醃製10分鐘以上
2、白蘿蔔洗淨切厚塊
3、熱鍋涼油油熱8成下魚塊，煎到兩面金黃色
4、把魚塊撥在一邊，加姜、花椒、八角、爆出香味
5、把魚塊一同小火煸炒出香味，加老抽、甜麪醬、豆瓣醬
6、加白糖、小火炒平均上色
7、把白蘿蔔鋪在電高壓鍋底部，把魚塊倒在上面
8、加蓋，通電，按下無水焗功用，開端任務
9、比及滴滴的聲響，等着保温形態，主動放氣便可出鍋
主料
魚頭1個，白蘿蔔半個
輔料
姜少許，葱少許，胡椒粉少許，米酒少許，油少許，鹽少許
做法步驟：
1、 備食材
2、 魚頭洗淨
3、 熱鍋放油，下姜煸香
4、 下魚頭煎一會
5、 2分鐘後翻另一面也煎一會
6、 然後放適量的開水大火煮開
7、 白蘿蔔削皮後切厚片
8、 放入魚頭湯中加蓋煮5分鐘
9、 5分鐘到了，湯已奶白色了，調少許鹽，胡椒粉，米酒再煮1分鐘即可關火
10、 出鍋。撒上葱花。
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