綠辣子能串起來曬乾麼

不能因為綠辣子比較嫩，還沒有完全成熟到老，肉質含水分較多，如串起來曬乾，很容易變質腐爛，即使不爛也是一層薄皮，根本就沒有辣椒的味道所以綠辣椒是不能曬乾椒的。

首先青辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。

通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。

暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。青辣椒並不適合曬成幹辣椒，由於含水分比紅辣椒多，比較適合醃製。

可以將辣椒用棉線串起來，懸掛曬乾。用毛巾把辣椒擦拭乾淨後，把辣椒用棉線串起來，懸掛在陽台不被雨淋，又可以曬到太陽的地方，即可快速的曬乾辣椒。辣椒為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。果梗較粗壯，俯垂，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。