紅燒高白鮭需提前醃製嗎

紅燒高白鮭需要提前醃製，取1500克高白鮭清洗乾淨放入盆中，在魚肉厚的地方打上一字刀，盆中加入葱50克姜50克料酒一勺，用手抓伴均勻醃半個小時，另準備葱50克姜30克，豬五花肉100克切片，起鍋燒油下入高白鮭煎制兩面金黃乘出，另起鍋燒油加入豬五花肉炒制變色，放入葱姜炒香，再把煎好的高白鮭放入鍋內，倒入料酒和白米醋燒一，再放入開水，加入鹽5克雞精5克生抽一勺少許白胡椒粉蠔油白糖，大火燒開轉小燉二十分鐘，即可出鍋裝盤，所以説高白鮭在紅燒前需要醃製，這樣使魚肉更加入味。