飯店的紅燒肉這道菜品不是提前做好的,但它是半成品。廚師會把肉先煮熟,然後切成塊兒,待到客人點這道菜品後,廚師會把熟肉切塊,然後再做汁進行勾芡,澆料汁。這樣一道成品菜就會做好了,如果用生肉做那樣就會耗時長,客人就得等待很長時間。