用料：灰灰菜350克，韭菜100克，雞蛋四個，大葱一根，生薑5克。
做法：灰灰菜擇好洗淨，焯一下開水撈出過下涼水，控幹水分後切碎。
雞蛋打入碗中攪拌均勻 ，倒入熱油鍋中快速攪拌成碎塊，關火盛出。
韭菜擇好洗淨，切碎。大葱洗淨切末。生薑切末。
把切碎的灰灰菜、韭菜、雞蛋碎、葱末、薑末一塊倒入盆中，加適量精鹽、十三香、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞精，淋上半勺燒熱的菜籽油，攪拌均勻，好吃的灰灰菜素餃子餡即成。
灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，包餃子傳統的餃子餡是韭菜大肉，但是灰灰菜做餡，味道特別好，有一股淡淡的清香，將切碎的灰灰菜與絞碎的豬肉摻在一起，攪拌。加入食鹽香油拌均，然後將事先和好的面擀成餃子皮，包好，下鍋煮20分鐘，就是姜食啦。
1、灰灰菜摘好，洗燙一下，切碎。然後把，雞蛋炒成碎，香菇泡好切丁炒一下。
雞蛋碎、香菇與灰灰菜拌勻。放點調料伴好，放鹽，雞精，南德，耗油，，最後放點香油，這樣就伴好了。
然後和麪，把面和的軟一點。醒一會在擀皮。
把面揉成長條，切成相同塊。
擀成一樣的大小就可以，包時儘量多放餡，這樣好吃。
餃子包好，就可以下鍋，煮熟即可
這樣美味的灰灰菜餃子就做好了
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