龍利魚素餡餃子配方

一、食材用料

麪粉300克、水158克、龍利魚肉250克、韭菜200克、薑末1勺、五香粉半勺、油兩勺、醬油1勺、鹽5克。

二、做法

1、麪粉加水和成光滑的麪糰，靜置備用。

2、龍利魚肉解凍、洗淨、瀝乾水份。

3、剁成細細的肉泥。

4、韭菜洗淨切碎，和魚肉一起放入盆中，加入油、薑末、醬油、五香粉、鹽。

5、攪拌成餡料。

6、麪糰搓成長條，切成圓劑子，擀成薄薄的圓麪皮。

7、取一張麪皮，放入魚肉餡料。

8、用雙手虎口處向中心一捏，擠成一個元寶餃子。

9、將餃子均勻地排列在面板上。

10、鍋裏放足量水，大火燒開後下入包好的餃子，點兩次冷水再次燒開，即可關火盛出餃子。