蕎麪餄烙最好不能過夜。因為餄烙面是麪條在水裏面煮的,時間越長,面吸水越厲害,如果餄烙面放置一夜,那麼麪條會吸水越來越厲害,第二天面就爛糊的太厲害了,口感完全沒有嚼勁了。
再就是,放置一夜,會有細菌污染,吃了有可能壞肚子