賣豬肉怎麼切好看又好賣

首先是，整體性的清潔用半濕毛巾，擰乾分別檫淨案板、肉皮一側，這是第一步是必須做好的第一步。

然後把一撇肉先分解前後肘，下刀必須一刀到位，不出現碎肉，然後剃排骨，這樣解體成四大部分，然後割掉前後豬蹄，放置案邊，解體前後肘首先從內測一刀切開剔除腿骨，將肉分割成扇葉狀，再就是當腰切成長條狀，肋扇分割成長方塊，好了然後分類擺放整齊！整個流程就這些，整體分解完成。至於再細分割就是現賣現分割了。