調料包準備：葱段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈，洗淨後裝在調料袋裏即可。具體比例是人家的商業機密，如果是自己家裏製作可以根據自己的經驗來添加，其中香料的比例要稍少點，免得熬出一鍋香料湯！
3：麪糰準備：拉麪的麪粉是高筋麪粉，最開始是添加蓬灰水進去醒發30分鐘以上之後拉出麪條，現在基本上99%的店鋪都是拉麪劑代替。科學檢查表明，拉麪劑相對於蓬灰水而言，要更安全！最開始的蓬灰水的砷，鉛含量都超過了國家規定標準！拉麪劑的主要成分為鹽和鹼。
4：準備各種配料：白蘿蔔片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及調味料鹽，味精，胡椒粉。
5：最後一步加工：
先將碗中調入鹽，味精，胡椒粉，蒜苗末，然後打入牛肉湯，調好鹽味！
另燒一鍋開水，將拉麪入鍋中煮熟後撈入碗中，然後放上白蘿蔔片及牛肉片，然後撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的還可以自己添加辣椒油！
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