紅燒辣椒怎樣炒好吃

1、食材：辣椒300克，瘦肉200克，油、葱末、醬油、鹽、味精、雞精適量。

2、瘦肉切碎放入碗中，將薑末，葱末，少許醬油，鹽，味精或雞精，放入肉丁內，攪拌均勻。

3、辣椒洗淨去蒂，不想太辣就把裏面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點，然後填入肉丁。

4、鍋裏倒油，油稍熱放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因為後面還要繼續烹煮。

5、鍋裏倒入水，以快要沒過青椒為好，然後加入醬油，少許老抽，鹽，糖，雞精。

6、最後收一下湯汁，就可以出鍋了，如果喜歡多一些湯汁拌飯的話可以早一點關火。