1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。
2、牛百葉買回家後放在鹽水裏泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。
3、把黃豆芽去根洗淨備用。
4、幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
5、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。
6、把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。
7、再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
8、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。
9、 然後加入適量的清水或高湯煮開。
10、下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
11、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。
12、最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。
13、將煮好的全部食材倒入碗中。
14、另起鍋注入油燒熱。下入幹辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
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