瓠子曬乾需要焯水嗎

需要先焯一下水再曬。

瓠子瓜在曬乾之前是需要適當地焯一下熱水的，這樣不僅能夠起到殺菌消毒的作用，而且還能使瓠子瓜的質地變軟，會更有利於後續的曬乾操作。

但是需要注意的是，在焯水的時候時間不宜過長，不然就有可能會使瓠子瓜的質地過軟，反而會影響到瓠子瓜的脆度，所以建議可以將焯好水的瓠子瓜浸泡在冷水或冰水裏面迅速降温。

要的，必須的。曬乾瓠子乾的製作，必須先將瓠子煮熟，然後再製幹。未經煮熟製成的瓠子幹狀如棉絮，不能食用。

滾水下鍋。新鮮瓠子須滾水下鍋，其目的在於使下鍋瓠子同時煮熟。瓠子與冷水同時下鍋則有可能出現部分過熟，部分未熟的後果。

切開晾乾(或烘乾)，出鍋瓠子置涼後，縱向切開，一般切成六瓣為宜。其目的一是可以加速晾乾或烘乾，二是切開後的瓠子易於製成直條狀。