東菱750g麪包機配方

用料

高筋麪粉 250-300克

牛奶 150-175克

雞蛋 1個

黃油 30克

細砂糖 30克

鹽 2-3g克，別太多

酵母 5克

煉乳 20克

葡萄乾 10-20克，可不加

做法步驟

步驟 1

1、先倒入液體類材料，如牛奶175g，雞蛋一個，細砂糖30g和煉乳20g放一角，鹽巴3g放另一邊，倒入250g高筋麪粉（我用的是金禾象 吐司麪包用小麥粉 原裝1kg 優質高筋小麥粉 家庭烘焙原料 吐司麪包專用麪粉），麪粉中間挖個小洞，放入5g耐高糖酵母粉（我用的是安琪酵母）

步驟 2

2、選擇麪包機和麪模式（我的東菱麪包機是模式8），時間從10分鐘增加到20，開始攪拌。

步驟 3

3、攪拌結束後，放入黃油30g（可以的話稍微融化下，南方比較熱，即使現在是10月底，我是直接扔進去的…），選擇鬆軟麪包模式（模式6），750g，燒色選擇淺色。然後隨手撒點葡萄乾，關閉蓋子，等就好了。