活蝦為什麼煮完之後肉質非常硬

答案這也許是因為你用的水不對！如果用冷水煮出來的蝦就會比較硬、吃着也不夠新鮮。而如果用熱水的話就不會出現這種情況，因為熱水能夠快速的使蝦表皮變熟，這樣就可以保護蝦殼內無知的新鮮與美味。

而且，熱水具有較強的清理、清潔作用，可以更好地去除掉蝦身上的細菌。

這是因為，熱水能夠快速的使蝦表皮變熟，這樣就可以保護蝦殼內無知的新鮮與美味。