1、準備用料。羊棒骨、白蘿蔔、白胡椒粉、姜、葱、香菜、料酒、水。
2、羊棒骨買回來後沖洗乾淨,冷水浸泡2小時出一下血水,中途換水兩次。
3、白蘿蔔洗淨切滾刀塊,大葱切段,薑切片,香菜洗淨切末。
4、浸泡後的羊棒骨撈出,冷水下鍋,下薑片、葱段、料酒,大火燒開轉中火煮15分鐘左右,而後撈出用温水沖洗乾淨表面的殘渣和浮沫。
5、焯水後的羊棒骨、薑片、葱段放進電燉鍋裏,加足量的水,選擇“大骨湯”功能,時間調整為2個小時。6、90分鐘後下白蘿蔔,調入鹽,繼續小火煲30分鐘。7、等電燉鍋發出“滴滴”提示音後,拔掉電源調入適量的白胡椒粉,喝前可以根據自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等即可。
步驟1
羊棒骨從中間劈開,冷水下鍋焯水,撇淨浮沫撈出用温水洗去雜質。
步驟 2
白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
步驟 3
準備葱、姜、花椒粒。
步驟 4
焯好水的羊骨棒重新冷水下鍋,同時放入葱、姜、花椒粒,大火燒開轉中火煮60分鐘。
步驟 5
燉煮至45分鐘左右時下入蘿蔔,放適鹽調味。
步驟 6
鍋再次開啟後撇去浮沫,這樣湯會更乾淨,改大火燉煮10分鐘左右。
步驟 7
燉煮至入味熟透,放少許胡椒粉調味即可。