純羊肉燉蘿蔔家常做法

原料：羊肉、白蘿蔔、葱、姜、香菜、料酒、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、準備食材備用。

第2步、羊肉冷水下鍋，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。

第3步、然後撈出洗乾淨備用。

第4步、白蘿蔔削皮切成滾刀塊。

第5步、起鍋燒油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。

第6步、再加入羊排翻炒至微焦。

第7步、加入適量的開水大火煮開，轉小火燉20分鐘。

第8步、20分鐘後羊肉已經燉至白色，再加入白蘿蔔繼續小火燉30分鐘。

第9步、燉制羊肉和白蘿蔔都軟爛，再加入少許鹽調味。

第10步、加入適量雞精。

第11步、撒上葱花和香菜即可出鍋。

做法：

1、 羊肉剁成塊。

2、 冷水下鍋，放入白蘿蔔和薑片、料酒焯水5分鐘，撈出洗淨浮沫。

3、 香料和姜蒜辣椒冰糖準備，部分放在調料球裏面。

4、 鍋中放油，下入羊肉和冰糖、姜蒜、辣椒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香，多翻炒幾分鐘。

5、 放到高壓鍋中，加水燒煮，蓋蓋上汽後轉小火25分鐘。

6、 白蘿蔔切滾刀塊。

7、 放入羊肉中，加鹽調味同煮10分鐘至蘿蔔熟透。

材料

羊肉 600g，白蘿蔔 1大根，紅蘿蔔 4根，薑片 6-8片，滷包 1包，八角 1顆，蒜瓣 2顆，麻油 2大匙

做法

1、鍋裏放入2大匙麻油，放入薑片炒出香味，羊肉下鍋炒到表面略焦，放入少許開水（約150cc）煮滾後，挑出羊肉以水龍頭沖洗乾淨（此步驟去除羊肉腥羶味）

2、取另一個鍋子，放入羊肉和所有食材，倒入開水後以大火煮滾，換入大同電鍋裏，外鍋入2杯水蒸煮到軟爛。