步驟 1
將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊
步驟 2
用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水
步驟 3
泡羊肉期間準備其它的食材，先把蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大葱切兩段
步驟 4
準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）
步驟 5
大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
步驟 6
羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片蘿蔔扔掉不要了）
步驟 7
接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）
步驟 8
羊肉大約燉到1.5個小時，把蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透
步驟 9
出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味就可以了。
原料：羊排塊1000克、青蘿蔔1個、大葱、姜、蒜、生抽、鹽、枸杞適量。
做法步驟：
1、羊排剁小塊，清洗乾淨。放入煮鍋內加清水大火燒開，焯好的羊肉洗去浮沫。
2、炒鍋下油，放入葱薑蒜炒香。將羊肉放入，倒入生抽後，翻炒3-5分鐘。
3、將翻炒後的羊肉放入砂鍋，加適量水，沒過羊肉，加適量枸杞，大火燒開後轉中小火燉一個小時，一小時後，倒入蘿蔔，適量鹽，繼續燉煮半個小時，待蘿蔔酥軟後即可出鍋。
操作步驟/方法
1、羊肉洗淨，切塊
2、各種蘿蔔洗淨去老皮，切塊
3、準備好配料，薑切片，香菜切丁
4、將羊肉塊放冷水鍋燒開，打去水面血沫撈出待用
5、熱鍋放少量油，放八角花椒煸香再放入羊肉和姜炒變色
6、蘿蔔入鍋，加入沒過所有食材的水量，大火燒開，中火燉一個小時左右
7、羊肉軟爛，湯汁剩少量時，加鹽，撒入香菜出鍋。
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