1、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鐘後，撈出瀝乾，待用白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。
2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色隨後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘。
3、4分鐘後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘。
4、3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鐘。
5、45分鐘後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接着用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴。
6、45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是葱花兒，即可。
主料：五花肉(1條)、白蘿蔔(半條)、烹大師乾貝風味(1小匙)
輔料：醬油(半杯)、冰糖(1大匙)、姜(3片)、大葱(適量)、大蒜(3瓣)、水(5杯)、江米酒(1大匙)
1、 將所需食材準備好。
2、 將五花肉放入滾水中汆燙去血水(不用煮到熟)。
3、 鍋中不加油放入燙好的五花肉炒香。
4、 加入蒜頭、薑片、葱段。
5、 加入 調味料。
6、 煮滾後轉小火慢燉至入味。
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