晥魚蒸雞做法

主料：

土雞1只

紅棗數粒

當歸2片

黨蔘2條

輔料：

雞精2小匙

橄欖油1湯匙

雞汁2湯匙

醬油1湯匙

做法：

步驟1.食材準備，土雞一隻洗淨，紅棗洗淨，當歸和黨蔘用清水沖洗一下瀝乾水分

步驟2.加入2小匙雞精，抹在雞身上，並稍稍按摩幾下使其醃製入味

步驟3.然後淋上雞汁，儘量每個部位都抹上雞汁，並稍作按摩使其入味

步驟4.雞嘴塞一顆紅棗

步驟5.將黨蔘和一片當歸塞到雞肚子裏面

步驟6.倒入紅棗

步驟7.淋上橄欖油

步驟8.淋上1湯匙醬油，可以使雞肉顏色更好看

步驟9.將一片當歸撕成幾塊，撒在雞身旁邊

步驟10.將雞連盆放入燒開水的鍋中，大火燒開上汽後繼續蒸7、8分鐘左右即可

步驟11.蒸好後開鍋取出

步驟12.切塊裝盤食用

主料：

脆肉鯇魚肉和雞肉。

配料：

脆椒。

調料：

鹽、味精、糖、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油、葱、姜、蒜。

皖魚蒸雞的製作方法

1．魚肉和雞肉切丁，加鹽、醬油、味精醃製入味，拍澱粉

2．用熱油將魚丁和雞肉丁炸脆撈出。

3．葱、姜、蒜，料酒，加主配料，蒸熟裝盤即可。

配料:主料：雞半隻約一斤四兩，方魚一條約一兩半，芹菜二條去葉切碎，姜數小片

配料：麻油、胡椒粉少許、鹽3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。 ·操作:1、大地魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起。冷後便脆，然後舂碎

2、雞洗淨，抹乾水斬件，加醃料撈勻，加姜又撈勻，盛碟上蒸熟，約蒸十二分鐘，下大地魚及芹菜再蒸一分鐘，取出撈勻即成