通常一小時左右。發麪的具體時間與酵母的活性、數量、水温、發酵時的環境温度有一定的關係。
正常情況下,酵母的活性越強,數量就會稍微多一些,和麪的水温稍微高一點,環境温度高一些就會加速發麪,但都不能過頭,否則會破壞酵母的活性,一般發麪需要一小時左右,發麪就看麪糰發起來的效果。