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饅頭面發酵久了怎麼辦
欄目:
心理
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如果面發酵
時間
長了變酸,需要用雙手蘸着食用鹼水,反覆揉發酵過度的麪糰,充分揉勻。揉麪團時,可以揪點麪糰嘗一嘗,若是嘗不出酸味,説明已經揉好,再繼續反覆揉
幾遍
,把麪糰和食用鹼充分揉勻就可以了。
Tags:
饅頭
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