做饅頭髮酵粉放少了會怎樣

會導致饅頭髮不了。麪糰因發酵粉放少了不發酵，需要將適量發酵粉倒入温水內攪勻，再倒入麪糰內重新揉勻靜置發酵。

若是因為酵母活性較差造成麪糰不發酵，需要更換活性較好的酵母兑水加入麪糰內，而温度過低導致麪糰不發酵，則要進行相應的保温處理。

做饅頭髮酵粉放少了會怎樣

發的慢一些。不是少太多的話，對成品沒有什麼影響。如果少太多，發一樣能發的。就是可能發好的面，會酸一點兒。因為，酵母在活動的同時，麪糰裏面的乳酸菌也在生長。當然，口感上講，差別是很細微的。