酵母發麪多長時間

30－40分鐘，基本發酵的時間都會在30-40分鐘左右不等，具體的需要通過當天的室温、麪糰本身的温度等其他客觀因素來衡量。

假設，我們是在夏天進行基本發酵，那麼在室温比較高的情況下，麪糰內部的酵母繁殖和活躍性就會更強，基本發酵的速度會很快。而如果是在冬天，温度低，麪糰的基本發酵就會比較慢。

二十到三十分鐘之間。需要注意的是，酵母發麪時最好放置在温暖的環境下，發麪的適宜温度為二十七到三十度，酵母在這個條件下能夠更好的發揮活性。在發麪之前，和麪的時候需要用温水，熱水容易把酵母燙死，使其失去活性，而冷水使得酵母的活性偏低。

25分鐘到30分鐘。用酵母醒發麪的時候。一定要放在室温25度到30度左右。醒發的麪粉才會發的特別的好，而且醒發的時間也不會特別的長。