醬香米線醬料的配料表徐州

1.原料：

本地菜籽油25升、紅醬25千克、豆瓣醬5千克、新鮮紅小米辣1.5千克、老薑1千克（剁成粒）、大蒜1千克（剁成粒）。

2.製法：把菜籽油下鍋後開大火，燒熱便放入紅醬、紅小米辣、豆瓣醬和老薑粒，待翻炒至鍋中水汽差不多冒完時，下入大蒜粒續炒幾分鐘便關火。整個炒制的過程通常會控制在一個半小時以內。