素米線醬料配方

配料 八角15g，香葉10g，肉蔻5g，香砂10g，白蔻159，良姜10g，草果3g，甘草5g，花椒15g，黨蔘10g，幹黃姜10g，陳皮10g，丁香5g，白胡椒20g，桂皮5g(做料包一個)葱100g，鮮差500g，純淨水100斤，牛油板1000g

製作流程

(1)把牛棒鋸長8cm段，把牛肉改長6cm寬cm的條，把牛肚改8cm寬6cm的片

(2)大鍋加水燒開放入牛棒骨，牛肉燒開冒水5分鐘以後撈出用長流水衝30分鐘洗乾淨備用

(3)用一個可以容200斤的不鏽鋼桶加純淨水100斤，上火燒放入洗幹爭的牛棒骨，牛肉，鮮姜500g

大火燒開40分鐘以後調小火燉2個小時撈出牛肉加入牛油板1000g，，繼續小火燉4個小時即可。

主料：紅辣椒300克、小米椒100克調料：姜5克、大蒜60克做法步驟：

1、準備好食材2、紅辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁3、兩種辣椒放入破壁機4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期

6、完成。