步驟 1
花蛤買回來以後用牙刷清潔表面，用鹽水浸泡一個小時讓花蛤吐吐沙子。
步驟 2
鍋中下入薑片和切好的冬瓜，冬瓜塊可以切大一點，稍微炒一下。
步驟 3
加入沸水煮開。
步驟 4
煮冬瓜的同時另起一鍋熱水，加入料酒，將花蛤下入。下入花蛤後水温會降低，再次煮到開，看見花蛤都開口了就可以撈出瀝水。花蛤如果沒開口，就是死了，需要扔掉。
步驟 5
將瀝好水的花蛤加入冬瓜湯中，煮到開，就可以開吃了！
1、花甲放入大碗中，加入適量清水，鹽2勺，香油幾滴，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙。
2、冬瓜去皮切片，薑切片，小葱切葱花，鍋中放入薑片，料酒半勺，清水適量煮沸。
3、放入冬瓜片煮5分鐘 ，放入花甲煮至開口，加入鹽1勺，雞精半勺，拌勻後撒上葱花即可。
材料
新鮮花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法
1、花甲放進盛了清水的的盤子裏養着，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.
3、往鍋裏注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裏，倒點油，料酒和鹽，把一半葱花，香菜粒灑進鍋 裏，馬上把花甲撈起
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裏，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，加點鹽，把剩下的葱花，香菜粒放進鍋裏，即可把湯盛起。
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