1、主料：絲瓜尖兒150 克。調料：鹽三克、香油少許、小指椒少許，醋少許，耗油少許。
2、將絲瓜尖挑出後，鍋中水燒開放鹽和幾滴油燒開，放入洗淨的絲瓜尖稍焯，顏色變得更加翠綠即可撈出控幹水分備用。
3、視個人口味放鹽、香油、小指椒，香醋等調料拌勻即可。
配方：
絲瓜尖1斤、辣椒2只、油少量、鹽少許。
做法：
1、絲瓜尖擇掉掐不動的老莖，撕掉老筋，折成段狀備好。
2、加點鹽油，絲瓜尖泡半小時，洗淨，摘去老的部分，並摘成小段。
3、鍋燒熱，放入適量油，大火熱好油後，下葱薑蒜花、辣椒炒出香味。
4、做一鍋水，水裏加鹽，水開後下絲瓜尖，放幾滴油，快焯至變色即好。
5、不宜焯太久，約一分鐘。撈至盤中，倒上豉油，碼上蒜蓉和紅椒絲即可
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