凍魚是什麼魚類

是帶魚，帶魚一出水就死的，保存基本就是採用冰凍的方式。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。帶魚不僅可製成宴席上的美味佳餚，而且也是一種滋補魚類珍品，具有一定的藥用價值。帶魚的銀鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。