兒童芽菜做法

原料：肉末150克、豆芽100克、胡蘿蔔絲100克、玉米油一勺、鹽2克、生抽適量。

做法步驟：

第1步、準備所需要的食材，豆芽，胡蘿蔔絲，肉末。

第2步、油鍋起火倒入玉米油煸炒肉末胡蘿蔔絲，加入生抽大火快速翻炒。

第3步、在倒入豆芽翻炒，加入鹽，兒童以清淡為主。

第4步、大火快速翻炒一分鐘撈出，即可。

做法：

1、黃豆芽挑揀一下，去除不好的豆

2、水燒開，將黃豆芽焯水，然後再過涼水清洗乾淨

3、幹辣椒切碎，葱姜切末

4、花椒炸出香味，放入葱薑末

5、再放入幹辣椒爆香

6、放入黃豆芽煸炒，放鹽調味，最後放入味精煸炒，出鍋前滴入香油即可。

注意在烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。而且烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟就可以了。