青巴團做法

用料  糯米粉 200克  粘米粉 20克  澄面 20克    色拉油 10克   青團汁 80克  温水 90-100克   鹹鴨蛋黃 5粒   肉鬆 120克  沙拉醬 25克

做法步驟

1、將鴨蛋黃蒸熟放涼後放入碗中，加入肉鬆、沙拉醬，拌勻，蓋上保鮮膜備用

2、三種粉類混合均勻，加入青團汁和温水，將揉成光滑的麪糰

3、把麪糰分成20克一個的小劑子，分別壓成薄圓片，包入內陷（10克），收口捏緊，兩手合上搓圓，同包湯圓一樣

4、、烤盤內鋪上油紙，將做好的青團放在烤盤上

5、、蒸烤箱設置温度100度，時間為15分鐘

6、、啟動烤箱，放入裝有青團的烤盤，開始蒸煮

7、出爐的青團趁熱刷上一層薄薄的色拉油防開裂，温熱時包上保鮮膜保持軟糯

1將澄粉（無筋麪粉）、糯米粉和麥青汁去揉拌

2再加入熟豬油一起揉成光滑的麪糰

3將豆沙捏成小圓球做餡

4豆沙包進青團皮

5包好的麪糰下面墊張油紙放到蒸籠裏面，每個麪糰間隔點距離.

6蒸鍋加水燒開後放入麪糰，蒸10分鐘左右，出鍋後用刷子刷點油就會很亮了，還能防粘.

7涼後一個個用保鮮膜包好就可以了