胡巴肉做法

原料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉）、胡蘿蔔300g、洋葱200g、枸杞一小勺。調料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。做法：

1、羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊

2、調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋葱切和羊肉相仿的塊

3、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻

4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包

5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時

6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋葱。