生板栗為什麼發澀

它的那層外皮是苦澀的，不能食用。如果連裏面的肉也發苦，説明它已經變質了，壞了，才會有這樣的味道。你可以檢查下是否有壞了。

剝殼的生板栗冷凍後，再拿出煮熟食用，味道會有一些發苦，屬於正常現象。如果是新鮮板栗發苦，很大可能是變質變味或者發黴，不能食用。如果想要板栗長時間保存，可以在太陽下曬一天，再去殼用保鮮袋把口紮上，放入冰箱冷藏。