做法步驟
1· 鍋中入薑片，煮沸，放入排骨焯血水
2· 湖藕切片，切厚一點，可以把湯熬的更濃，把蒜頭拍碎
3· 鍋中入油，放入蒜頭和薑片，放入排骨翻炒到微焦，放入藕片同翻炒
4· 鍋中放蓋過食材大半的沸開水，大火煮二十五分鐘改中火燜煮5分鐘，放入適量鹽調味
5· 熱氣騰騰的出鍋
6· 蓮藕粉糯，排骨肉香，湯清甜
步驟1
首先我們買點脊骨或者筒骨熬湯，因為這個部位的骨頭含有骨髓，營養豐富更美味。骨頭清洗乾淨，然後冷水下鍋，加葱姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫。把骨頭撈出，用温水沖洗乾淨就可以了。
步驟2
蓮藕去皮切小塊，買蓮藕的時候，一定要挑選沒有破損的，不然孔內進入髒東西，不好清洗。
步驟3
起鍋燒油，放入骨頭翻炒片刻，骨頭經過煸炒，燉湯才香，而且燉出來的湯色更白，更濃郁。
步驟4
接着加適量熱水燒開，放入蓮藕，大火燒開，轉小火，燉1個小時。也可以轉移到高壓鍋，燉20分鐘就可以了，節省一些時間。（注意：燉蓮藕湯，不要用鐵鍋，蓮藕湯容易發黑，最好用陶瓷、砂鍋等，用高壓鍋沒關係）
步驟5
燉好之後，最後再加鹽和味精調味，出鍋後撒些葱花即可。這樣燉好的排骨湯，鮮甜可口，太好喝了。
步驟1
首先我們買點脊骨或者筒骨熬湯，因為這個部位的骨頭含有骨髓，營養豐富更美味。骨頭清洗乾淨，然後冷水下鍋，加葱姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫。把骨頭撈出，用温水沖洗乾淨就可以了。
步驟2
蓮藕去皮切小塊，買蓮藕的時候，一定要挑選沒有破損的，不然孔內進入髒東西，不好清洗。
步驟3
起鍋燒油，放入骨頭翻炒片刻，骨頭經過煸炒，燉湯才香，而且燉出來的湯色更白，更濃郁。
步驟4
接着加適量熱水燒開，放入蓮藕，大火燒開，轉小火，燉1個小時。也可以轉移到高壓鍋，燉20分鐘就可以了，節省一些時間。（注意：燉蓮藕湯，不要用鐵鍋，蓮藕湯容易發黑，最好用陶瓷、砂鍋等，用高壓鍋沒關係）
步驟5
燉好之後，最後再加鹽和味精調味，出鍋後撒些葱花即可。這樣燉好的排骨湯，鮮甜可口，太好喝了。
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